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《营养翻译官》之特医百科:素食一定健康?小心营养不良正虎视眈眈

2022-7-19 15:59| 发布者: boyi1898| 查看: 115| 评论: 0

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《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码,享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。

该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业,携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普,旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”,推动中国营养健康科普事业发展。

Hi,大家好,我是你们的营养翻译官。

随着生活条件不断跃升,人们的饮食习惯正在发生着改变,越来越多人喜欢通过素食来减少脂肪和胆固醇的摄入,给身体减轻负担。

但是你知道吗,充足、全面的营养摄入是每个人身体健康的基础,素食主义者由于减少了饮食结构种类 ,肉类当中的维生素B族、优质蛋白、微量元素如果不能够通过其他的食物补充,就会存在很多健康隐患,甚至导致营养不良,继而引发一系列疾病。

雀巢健康科学(中国)有限公司大中华区首席医学官,注册营养师,国际乳品联合会营养与健康中方专家李文军:

他的食物来源,主要是植物性食物,植物性食物里边蛋白的吸收利用率比较低。所以他另外,他吃的量要多才能满足他的需要,往往咱们的胃的容量是有一定的限量的。所以这些情况它往往来讲,蛋白质由于吸收利用率比较低,蛋白质会出现一些摄入量不足的一个风险或者营养不良的风险。

第二像B6、B12像这种微量元素这一块也会存在风险。为什么呢,比如说维生素B12,它只来源于动物性食物。这个素食者,他是没有(摄入)动物性食物。但是B12是我们人体的神经末梢突出里面,很需要的一个成分。那么长期要是缺乏的话,它是对你的整个神经运营都会出现问题,这个影响还是很大的,这个影响一旦缺乏它会不可逆的。

特殊医学用途配方里面的全营养配方,它的营养素是最全的,能够满足这个人体里边,所需要所有营养素。所以对于长期素食的这些朋友来说,由于他缺乏这些营养素,所以在全营养配方里面就可以提供它的蛋白质、脂肪和碳水,更重要的,它能提供它的微量元素、维生素和矿物质。

比如说维生素B12,比如说微量元素铁、锌,还有硒这一类的,所以这样的话,能够尽快补上去。

就像专家说的,严格遵循纯素食食谱而保持不缺维生素和微量元素,是一件艰难的事情。特殊医学用途全营养配方食品富含人体必需得28种维生素和矿物质,可以保证日常营养的全面和均衡,同时优质的乳清蛋白可以填补素食者由于不吃肉导致的蛋白质匮乏。

营养翻译官提示您,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,人体每日所需的各种营养元素包括:水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素

这些营养元素均有其特定的作用,而且在体内相互影响,共同作用于人体所有生理活动,所以这些营养元素摄入缺一不可。对于素食者,选择能整体满足膳食营养素参考摄入量的产品至关重要。
指导教练:豁亮联系电话:17608451889

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