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又到杨梅季!早熟杨梅个儿小价高,还有白色的你吃过吗?

2022-7-21 21:38| 发布者: boyi1898| 查看: 117| 评论: 0



■水果店销售的漳州杨梅。



■白杨梅(白东魁)。



红杨梅
杨梅未红也能吃?记者近日采访发现,杨梅一系除了红色,还有白色。业内人士表示,白杨梅是杨梅中的稀有品种,成熟后颜色从粉红到乳白都有,本地白杨梅产量低,线下商超难觅其踪影。白杨梅具备特殊香味、口感柔软等特点,尝鲜可网购或到种植基地直采。
目前,红杨梅的早熟品种已入市,漳州产唱主角,预计下周将大量采摘上市。随着杨梅季到来,各茶饮品牌也开推新一轮季节新品,“杨梅限定款”将轮番亮相。
白杨梅香味独特 因产量少线下难觅
一句“杨梅红”就知杨梅熟,但这却不适用于白杨梅。记者查阅资料发现,白杨梅是传统品种,颜色从粉红到乳白都有,尤以通体乳白的水晶杨梅最为稀有。早年,白杨梅并不少见,但是因为甜度不高、果实较软不耐储运逐渐淡出了市场。近几年,因其口感清爽,反而受到消费者追捧。
漳州龙海和厦门集美都有农户种植白杨梅,因为产量低极少供应商超,不为大众熟知。“去年我从龙海运来一些白杨梅,当时很多顾客都以为是未成熟的杨梅。”松柏附近的一家水果店店主告诉记者,吃过的不少都成了回头客,今年杨梅还未成熟就有人咨询了。
高先生在龙海浮宫拥有400亩的杨梅园,其中就有300株白东魁,预计本月底成熟。他表示,成熟后的白东魁(白杨梅的一个品种,白杨梅有水晶杨梅、胭脂白及白东魁等)多为粉红色,与红东魁(即东魁杨梅)相比虽然甜度稍逊,但有一种独特的香味,入口柔软而受客户喜爱。
位于集美灌口的益庄杨梅园有几十株水晶白杨梅,园主洪东贤表示,预计于本月底成熟,届时大家可以入园采摘。白杨梅售价比普通杨梅高,去年高先生家的红东魁零售价30元/斤,但白东魁可以卖到40元/斤。白杨梅预计从本月中下旬开始陆续成熟,但由于产量少,一般不会出现在大型商超,若想尝鲜可以咨询种植地农户或是网购。
漳州早熟杨梅入市
一斤最少十几元
昨日,记者走访农贸市场、水果店、商超后发现,漳州杨梅已经入市,每斤售价从十几元到二十多元不等。
“现在市场上都是漳州来的杨梅。”江头农贸市场的一名水果摊主介绍,自己昨天才进货杨梅,但是入口处的几家水果店更早,那会甚至标价27元/斤,现在是15元/斤——20元/斤。在该摊位杨梅售价15元/斤,记者随机挑选22颗,最后付款5元,折算后一斤大致60余颗。“一般早熟杨梅个头都不大,所以数量多。”该店主介绍。
中孚花园附近一家水果店及生鲜超市还未上架杨梅,店主表示,自己老家就在龙海,本地杨梅按上市时间分为特早、中梅及东魁,目前在售的均为早梅,个头不大,按惯例下周会有中梅供应,个头更大,口感会更好,到时再进货。
益庄杨梅园种植面积达200亩,园内以东魁杨梅为主,不仅果大,口感也是几个品种里最好的,按今年的生长情况,预计下个月初成熟。
茶饮品牌借势推新
“杨梅限定款”亮相
杨梅上市季,市场除了热推鲜果,各茶饮品牌也借势推新,开始了新一轮季节限定。记者通过美团、大众点评等平台搜索发现,喜茶推出了超解辣杨梅冻和芝芝多肉杨梅,贡茶GONGTEA推出了霸气杨梅和芝芝杨梅,SEVENBUS推出了大颗杨梅水果茶及大颗爆汁杨梅等,并以“新品”“时令季”等关键词吸引市民下单。
在某品牌茶饮店的休息区,两名年轻的女士正拍照打卡。记者注意到她们选择的正是该品牌新推出的”杨梅季限定“,其中一人表示,最近身边很多朋友都打卡“杨梅限定款”茶饮,反馈都不错,自己也要试试。
【链接】
如何制作杨梅酒
记者了解到,杨梅果期短又不易保存,所以除了鲜吃,还会被制成各种风味食品。比如杨梅汤、杨梅干、杨梅酒、杨梅果酱等。
龙海一名种植户曾先生介绍,取40度以上的白酒和杨梅按1:1的比例密封在玻璃容器里,一个月后即可饮用。杨梅和酒的用量没有严格的比例,白酒没过杨梅即可。还可以根据个人口味加入适量冰糖。需要注意的是,杨梅需要洗净、吸干水分后使用。
文/图 厦门晚报记者 吴佳
指导教练:豁亮联系电话:17608451889

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