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膳食起居要科学补充营养强体魄

2022-7-28 15:45| 发布者: boyi1898| 查看: 94| 评论: 0

  膳食营养是保证健康的基石,与身体功能、生活质量、延年益寿密切相关。老年人随着年龄的增长,身体各项功能出现了减退,更容易出现营养缺乏或与之相关的疾病。在这个老年健康宣传周,记者采访了太原市第二人民医院老年病科主任、主任医师李旭红,希望能帮助更多的老年人避开营养误区,让他们的生活更健康。

  王阿姨今年68岁,平时买的牛奶制品不少,可喝的次数却屈指可数。究其原因,王阿姨说,小孙子喜欢喝,有时一天能喝好几盒。说来也怪,小孙子喝牛奶制品没有不良反应,可王阿姨觉得自己一喝牛奶就上火,还是喝稀饭比较好。
  那么问题来了,老年人喝牛奶真的会上火吗?

  解惑:喝牛奶引发上火是没有科学依据的。牛奶味甘、性微寒,所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的,所以被誉为“完全营养食品”。
  传统医学也认为,牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳,还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用,不仅可以提高人体的免疫能力,还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。
  如果喝牛奶出现上火的症状,很可能是因为身体处于缺水状态或肠胃不健康。牛奶含钙量高,蛋白质含量也高,乳糖量相对较少,如果平时喝水较少,就容易导致大便干结,从而出现便秘的症状。

  王大爷今年69岁,患有高血压、冠心病等疾病,饮食基本以素食为主,儿女们劝他,不要怕花钱,多吃点肉食,可王大爷却说,吃肉多了容易堵塞血管,还是食素比较好。
  那么问题来了,老年人以素食、粗粮为主的饮食真的会对一些慢性病(高血压、糖尿病等)有帮助吗?

  解惑:吃素是可以促进身体健康,并且降低患许多慢性疾病的风险,但也容易出现某些关键营养的缺乏,比如存在于牛肉、肝脏、鱼、贝类、鸡肉及其他肉类中的维生素B12。
  此外,随着年龄的增长,老年人的咬合能力、吞咽能力都有所下降,如果长期吃素,蛋白质、脂肪等严重摄入不足,很容易出现营养不良,进而生病。
  人体在代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化、吸收。

  杨大爷今年70岁,对吃饭时间和吃什么都有较严格要求。因为从来不加饭,杨大爷的身体状况保持良好。“饭后百步走,能活九十九”,为了能更好地入睡,杨大爷每天都会饭后遛弯,有时一天的步数能达上万步。
  那么问题来了,老年人的这种锻炼方式是否正确?

  解惑:吃完饭后,人的状态是放松的,如果当天吃的食物热量过高,极易升高餐后血糖,影响体内代谢的同时,也容易让人犯困。
  另外,如果老年人因正餐吃得过饱,短时间内可能会造成脑供血不足,容易诱发犯困,此时不建议老年人去午睡,因为此时午睡不利于机体养生,会越睡越困。饭后走一走,既可以消化刚刚进食的食物,还有助于预防饭后肥胖、降低心血管疾病的发生概率。
  生命在于运动。老年人要选择一两项适合自己的运动,这样可以激发身体活力,减缓老化,还有助于增强体质,提高免疫力。老年人运动以身体当下感受为主,只要在第二天早上起床后,全身舒服即可。

  王先生的姥姥今年89岁,生活基本可以自理。王先生知道姥姥牙齿不好,饭也吃得少,所以每次去看姥姥时,总会买一大堆补品,希望以此来增加姥姥的营养。
  那么问题来了,老年人通过补品增加营养的方式可取吗?

  解惑:百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士,每天饮食坚持“三个一”:早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,每天吃一个苹果,而且一日三餐荤素搭配。老年人可以以此为借鉴,每天都吃肉、蛋、奶,但不要太油腻,不要口味太重。
  如果进食量少,营养跟不上,可以搭配一些补品,但要选择成分明确、配方符合身体需求,最好是国药准字号的补品。可以先算出食物提供了多少能量、蛋白质,不够的部分用营养品补充。

老年人健康饮食“七要”

要香
  老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味。
要好
  老年人体内代谢以分解代谢为主,需较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化。
要杂
  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,每天的食物应保持10种左右。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
要细
  老年人大多牙齿不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。所以食物要细,肉要做成肉糜,难以咀嚼的东西要粉碎。老年人吃饭的时候应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。
要烂
  老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些、烂一些。
要热
  老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适宜入口进食为准。
要淡
  有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起高血压。老年人每天吃盐应少于5克。

  记者 高万军

指导教练:豁亮联系电话:17608451889

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