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一碗简单牛油面

2022-7-30 19:42| 发布者: boyi1898| 查看: 108| 评论: 0

对于老襄樊的人来说,自己的早上是从一碗牛肉面开始的。香气四溢牛油味道,从我们这代人出生起就,飘进在我们的心里。在襄樊这座不大城市,大街小巷中,有着成百上千的牛肉面馆,为这里172.2万人口,提供这不可或缺的早餐。对我们而言“牛肉面”不仅仅是早点,更是一种生活的传承,一种记忆的代表.。



幸福路这家牛肉面馆,可以算是货真价实的十六年老店了,老板告诉我们其实她也不记得这个店有多久了,从她00年来就已经有了,她的存在可能比十六年还要更久远一些,就像她的名字一样,带给人们满满的幸福感!~



前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里



第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪的辣油。



吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗,老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。



一碗浓郁香辣的牛肉面,带给我们的是新的一天的力量!



一碗牛肉面少不了就是一碗黄酒,襄樊的每家面馆的黄酒味道都是不同的,我个人比较喜欢幸福路这家,没有那么大的酒味,淡淡的香甜,配上香辣的面条,个中滋味难以言喻。



一碗面 一碗酒



最开始面馆只做早点,随着襄樊人夜生活的丰富起来,现在的面馆已经开始24小时营业。晚上的人流也是络绎不绝。



襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。



面馆没有富丽堂皇的装修,老一代人都知道,襄樊人心中的面馆其实都是在路边,迎来送往,早上都是熟悉的 人,大家问一句吃了没,一起坐下吃碗面,就像襄樊这座千年古城一样,不需要太多华丽的外表,内在深厚的底蕴,也让来的人心怀敬畏,让在外面的人心里怀念。



这么多年,幸福路牛肉面馆一直安静的坐落在这里,迎来送往,也想在外的游励的人,归家的导航。对于我们而言,她不仅仅是一个面馆,更加是一个种生命不息的传承.

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图:花姐

文:花姐
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